HORNO DE YACTA - PAN DE CADA DIA

En el barrio de Llacta, todos tienen su horno, tambien los de Huaracayoc, Tocash, La Rinconada, Juipón, etc. Pero los de Pueblo Libre tienen merecidamente la fama de los mejores panes en éstas tierras. Modestia aparte; los panes que preparaba mi abuela en el horno que estamos viendo (En Huaracayoc y Llacta) son los mejores que he comido en mi vida, no existe otro igual, especialmente el  "Pan de Leche". Al distrito de Caráz se llevan los panes para la venta, y es tanta su popularidad que el usuario cuando quiere comprar pan pregunta: ¿Tienes pan de Pueblo Libre? y si lo hay se van felices, por que tomarán el mejor de los desayunos, con sus chicharrones por su puesto y su leche pura de vaca, y si lo prefieren untados con la rica mermelada caracina o su Manjarblanco de Caráz Dulzura.

Todos los hogares tienen su horno y preparan sus deliciosos panes en los meses de diciembre y agosto en sus fiestas costumbristas,  hacen Cuwayes, biscochos, mishtis (pan integral), pan de leche, etc. para consumo familiar. Hoy en dia son muy pocas las pèrsonas que lo hacen subsistiendo aún  la costumbre. No quiero pasar por alto la belleza del modelo de Hornos que suelen hacer, muy práctico además, tanto así que está diseñado para calcular la temperatura con la mano y en forma exacta (al menos eso hacía mi abuela). 

MAKARIO

LA RICA PACHAMANCA

También tenemos la preparación de la deliciosa Pachamanca, que es del gusto de grandes y chicos, costumbre ancestral que ningún avance tecnológico del mundo ha podido superar. Quien ha comido Pachamanca de uno, dos, tres o cuatro sabores como solemos decir; debe saber que todo lo que se cocina de éste modo mantienen intactos sus sabores, olores  y  cualidades nutritivas que son una delicia a nuestro paladar. En la foto; mi familia grande y numerosa (Abuela, tios, tias, primos, etc y mi señora madre (Primer plano) que se encuentra sonriente en el cumpleaños de Claudia mi abuelita)

MI PRIMER HIJO; UN CAMPEÓN

CHICHO

Yo estuve allí, yo estuve

cuando tú naciste.

¿Como eras?...era yo!

Como te quiero,

que lindo fuiste,

y que fino, ¡es un varón!

Lo hice, ¡lo hice!

Para ti mis atenciones.

Para ti mis ilusiones.

Aún antes de que tú llegaras

tenías bendiciones.

Cuando creciste; ¡que carácter!

Igual a su padre, decía

tu madre que en sus brazos te mecía.

¡Mira que espalda! decía tu abuela;

como su papá;

mientras te envolvía en la franela.

¿Por qué lo miras tanto?

preguntaba tu madre;

¡hazle un monumento!

Eras un encanto,

  ¡mira!; ¡tiene tu lunar!

  igualito a su padre.

  Yo estuve allí, yo estuve

   cuando tú naciste,…

   Yo estuve.

                                MAKARIO

MADRE HAY UNA SOLA

Mi madre; una mujer sabia, natural de Pueblo Libre, Caráz, Ancash

La suerte de tener un medio de transporte que puede alimentarse incluso de vegetales secos como la "Panca", que es el resultado de la madures del maiz y la cosecha respectiva para luego dar los restos (combustible) a nuestro amigo; EL BURRO.

HUASCARÁN, pico con sus imponentes 6768 metros, orgullo de nuestra patria, ornamento del mundo, belleza con la cual Dios nos premió. Y por eso nos consideramos sus hijos predilectos. Fotografía tomada desde Catucancha - Pueblo Libre - la casa de mi tio Santiago López que en paz descanse.

HUASCARÁN, Es el nombre apropiado que se le puso a éste pico hermoso, que con sus 6768 metros de altitud, se impone ornamentando la cordillera blanca de nuestro Perú grandioso, conjugando la belleza del Callejón de Huaylas en toda su magninifiencia e histórico pasado. Fotografia tomada desde el  huerto de la casa de mi tio Santiago López QEPD, desde Catucancha - Pueblo Libre - Caráz - Ancash - Perú.

CARAZ, ¿Conoces éste Paraiso?

CARAZ, ¿Conoces éste Paraiso?

CHICHARRONES CARACINOS Quien no ha comido éste manjar?, que levante la mano. Los Chicharrones de mi pueblo son los más exquisitos del mundo, y no es por que tenga el paladar "educado", si no por que sencillamente la raza de animalitos(negros) y el tipo de alimentación de éste lugar es de lo más sano, incluso y especialmente para los cerditos; cebada, maiz, alfalfa, afrecho y por espacio de un año, pasado éste tiempo; el porcino ya está en condiciones para ser sacrificado y proporcionarnos las tres o sies latas de manteca que nos produce(aproximadamente 100 kilos).

La escasa carne que nos queda del animalito, es de lo mas agradable, aprovechándose la cabeza en su totalidad, patas, tripas(relleno), piernas, brazos, etc.

El jamón, tan apreciado, se prepara de la pierna del cerdo; hablaremos de ésta maravilla próximamente.

El Burro Caracino es Inteligente He aqui un burro, un burro caracino, (el de blanco soy yo). Contra toda concepción generalizada; les diré que el burro no es precisamente un "burro" en el sentido de la inteligencia. El burro es un mamífero con un grado de inteligencia como para darse cuenta que su dueño tiene todo el derecho de maltratarlo(parece que para eso nació) y hacer lo que quiera de él, y aún más, es un animal que se da cuenta cuándo exactamente está con personas inexpertas en el trato con el cuadrúpedo.

Quiero contarles que a la edad de mas o menos 20 años fuímos a visitar a mi abuela al caserío de Llacta, cercano a las riberas del Rio Santa. Mi hermano menor de apenas 8 años de edad me acompañaba a realizar algunos mandados de la tia Nila. En cierta ocasión realizamos una tarea de transporte de carga en burro hacia un lugar considerablemente lejos. Despues de la tarea de descargar en el lugar indicado; retornamos con el burro muy felices de saber que contábamos con la seguridad que regresaríamos montados en nuestro transporte propio, y así lo hicimos; hasta que al señor burro se le ocurrió fatigarse a tal punto que nos dió pena y cargo de conciencia por el abuso que estábamos cometiendo al sentarnos dos personas sobre el susodicho animal. Lógicamente la carga más pesada era el que escribe, de modo que bajé del cuadrúpedo dejando a mi hermano con el privilegio del transporte. Pero el burro empesó nuevamente a quejarse del supuesto cansancio, y ésta vez con mayor exageración, dada las circunstancias y en honor al respeto y consideración por los animales y movido por la sensibilidad humana; me ví en la obligación de pedir a mi hermanito que bajara del burro a fin de que éste pudiera caminar y no cansarse tanto, al fin y al cabo nosotros éramos personas sanas y fuertes y podía mos caminar dejando en paz al burrito. Cuando el asno se vió libre del motivo de su aflicción; sencillamente batió la cola alegremente y emprendió a la carrera dejándonos sorpresivamente. Nosotros; corriendo a todo galope a fin de alcanzar al sopenco y darle una buena tunda por tamaña mañoseria y planificando hacerlo correr eternamente; refunfuñábamos nuestro error. El burro simplemente desapareció de nuestra vista al dar vuelta a una pequeña colina, y nosotros gritando "sssoooooooooooooooooooooo" inutilmente; cuando despues de 15 minutos llegamos a la colina por donde desapareció nuestro amigo; vimos un largo camino vacío sin ningún burro que nos aliviara de nuestro pesar, y sumamente cansados empesábamos nuestras oraciones al altísimo cada uno por su cuenta, a fin de no recibir las reprimendas por tremendo descuido y encontrar a nuestro pícaro tabanero. Luego de caminar por espacio de media hora llegamos al espacio verde y fresco de nuestro paradisíaco lugar, caminamos bajo los árboles que cubrían el fresco camino y nos olvidamos por un momento de nuestro burrito, pero:... ¡el burro no está! decíamos, ¡ahora que le diremos a la Tia!.

De pronto: ¡Ahí está!- Se encontraba comiendo plácidamente, moviendo la colita con la clara sensación de felicidad, en medio de un maizal.-¡miercoles! ¡de quien será el maizal!. Cogimos al burro, nos subimos encima y lo llevamos a toda carrera a casa a fin de que no nos sorpendieran y tuvieramos que pagar el daño. No dimos explicaciones ni quejas de ningún tipo, no queriamos ser materia de reprimendas y mucho menos de burlas , así que "no pasó nada". Amigos ; tengan cuidado con los burros, no se confíen , ¡no son burros, son inteligenteesssss!

RIO SANTA, RIO SANTA CAUDALOSO

Quiero que lleves todas  mis penas al olvido, si tus corrientes son caudalosas Rio Santa.

El Rio Santa; uno de los atractivos más hermosos de Caráz, que se desplaza por el callejón produciendo vida y felicidad en los valles.

UN PEDACITO DEL PARAISO

Una toma espectacular a la espalda de la casa de mi difunto Padre

,junto a mi hijo Omar (Chicho), disfrutando de una espléndida tarde de verano, en JUIPON (Pueblo Libre)-Hacer clic en la foto para agrandar-

DUENDES "ICHIC OLLCU" Acercándonos a la verdad.

Se han escuchado a través de la historia, miles de experiencias y cuentos acerca de éstos, nuestros pequeños amiguitos, especialmente en los caseríos de nuestro Caráz grandioso e histórico. Coincidentemente con los escritos europeos, occidentales y otros; éstos hombrecitos son descritos de la misma manera por nuestros naturales, y aún por aquellos quienes somos "instruidos" o "educados", desafiando toda suerte del ridículo en el cual caer.

¿Existen realmente los Duendes?, nadie se atrevería a negarlo despues de pasar experiencias que han hecho correr a más de uno, como los que yo experimenté.

Te han tirado piedras?, ¿has tenido la iresistible tentación de comerte una chirimoya que apareció como por arte de magia justo a 10 centímetros tuyo?, cuando niño ¿te invitaron y llevaron lejos unos niñitos gringuitos?. Si te han sucedido algunas de éstas u otras cosas raras, cuéntamelo, si no crees en los ICHIC OLLCU, también cuentame por qué. De todas maneras nos divertiremos y finalmente obtendrémos una conclusión. ¿Nos damos una vueltecita por los caserios de Caráz?, como quien se come un Picante de Cuy, bajandola con una rica

Chicha de Jora?